>> Tour du lịch biển Nhật Lệ 4 ngày 3 đêm
Món sò điệp nướng mỡ hành chế biến khá cầu kỳ, nhưng đổi lại hương vị của nó không thể nào chê được. Không đơn giản như cá nục nướng than hoa, cá đuối nướng mọi, điệp nướng mỡ hành khá cầu kỳ, tinh tế. Điệp tươi ngon được làm sạch, gỡ một bên vỏ và sắp lên vỉ nướng. Gia vị để nướng điệp gồm hành khô (nếu thích thì cho thêm hành lá) cắt mịn, rau răm chọn lá non tươi, dầu ăn... Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn thì cho hành khô, hành lá và muối mắm tùy khẩu vị. Khi con điệp chín tới, bắt đầu tỏa mùi thơm thì rưới hỗn hợp dầu ăn, hành và gia vị lên nướng tiếp. Vài phút sau, khi thịt điệp sém vàng và tỏa mùi thơm ngào ngạt thì cho ra dĩa, ăn cùng rau răm và nước chấm chua ngọt...
Suốt dọc con đường Trương Pháp chạy dài theo bờ sông Nhật Lệ ra đến cửa biển, cùng với những nhà hàng sang trọng luôn có món điệp nướng trong thực đơn, những quán cóc ven biển cũng không "thua em kém chị". Với những chị đầu bếp là người miền biển, xem chừng món điệp nướng hành mỡ còn ăn đứt những nhà hàng sang trọng rực rỡ. Mùi điệp nướng thơm lừng bay trong gió, lưu lại thật lâu trong ký ức bao người từng một lần đi qua và dừng chân thử món điệp nướng mỡ hành cầu kỳ, tinh tế...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét